​Мясные шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом

Ингредиенты:

• Говяжий фарш — 1 кг
  
• Лук репчатый — 1 шт.
  
• Масло сливочное — 30 г
  
• Хлебные крошки — 60 г
  
• Яйца куриные — 2 шт.
  
• Соль — по вкусу
  
• Чёрный перец — по вкусу
  
• Мускатный орех — по вкусу
  
• Лимон (цедра) — 1 ч. л.
  
• Бульон — 500 мл
  
• Сливки жирные — 125 мл
  
• Мука — 2 ст. л.
  

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Мелко нарежьте лук.
3. Обжарьте его, пока не станет мягким и прозрачным.
4. Уберите лук в холодильник, чтобы он хорошо остыл.
5. Добавьте в фарш лук, яйца, соль, перец, мускатный орех, цедру, хлебные крошки и масло.
6. Хорошенько перемешайте.
7. Сформируйте небольшие шарики.
8. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите шарики на противень и отправьте в духовку на 15 минут.
9. Через 15 минут достаньте шарики из духовки.
10. Разогрейте сливки на водяной бане до горячего состояния.
11. Смешайте горячие сливки и горячий бульон.
12. Аккуратно переложите мясные шарики в глубокий противень. Залейте смесью бульона и сливок. Отправьте в духовку ещё на 20 минут.
13. Достаньте шарики из духовки, слейте соус в отдельную ёмкость.
14. Растопите сливочное масло в сковороде, киньте туда 2 ст. л. муки, слегка поджарьте муку в течение одной минуты.
15. Добавьте в сковороду сливочный соус и на медленном огне варите до загустения. Готовый соус должен получиться густым.

Приятного аппетита!