​Курочка по-аджарски

Ингредиенты:

• Курица — 2 кг
  
• Чеснок — 8 зубчиков
  
• Кинза — 20 г
  
• Соль — 1 ст. л.
  
• Перец — 1 ч. л.
  
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
  
• Паприка — 1 ч. л.
  
• Вода — 230 мл
  

Приготовление:

1. Тушку разрезать вдоль по грудке. Посолить и поперчить с обеих сторон.
Раскалить на сковороде с толстым дном немного растительного масла и отправить туда курицу, положив ее внутренней частью вниз.
2. Сверху накрыть курицу тарелкой меньшего диаметра чем сковорода и поставить на нее груз, например, кастрюлю с водой. Убедитесь, что она стоит устойчиво). Обжарить таким образом курицу с двух сторон.
3. Пока курица жарится, приготовить соус. Порубить мелко зелень кинзы и зубчики чеснока.
Соединить в миске рубленую зелень, чеснок, паприку, хмели-сунели и воду. Перемешать. Соус готов.
4. Полить курицу соусом, накрыть крышкой или той же тарелкой. Тушить на медленном огне 7 минут.

Приятного аппетита!