Ньокки из тыквы и картофеля

Ингредиенты:

• Тыква – 400 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Картофель – 400 гр.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Мука – 140 гр
• Картофельный крахмал – 1,5 ст.л.
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Тертый мускатный орех - щепотка
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву помойте, разрежьте на куски и, не очищая, положите на застеленный бумагой для выпечки противень. Запекайте до мягкости, 15-20 мин при температуре 200 градусов.
2. Картофель очистите, отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду и сделайте из картофеля пюре. Смешайте со сливочным маслом.
3. Запеченную тыкву очистите сделайте из нее пюре, добавьте его к картофельному и перемешайте. Выложите пюре на рабочую поверхность горкой, сделайте в ней углубление. Вбейте в него яйцо. Посыпьте мукой, смешанной с крахмалом, и замесите тесто.
4. Из теста сделайте колбаску, нарежьте по 1,5 см.
5. Положите их в кипящую воду и варите пока они не всплывут.
6. Готовые ньокки полейте растопленным маслом и посыпьте тертым сыром.


Всем приятного аппетита!