Закуска на зиму с рыбой

Ингредиенты:

• 6 скумбрий,
• 1 кг лука,
• 1,5 кг моркови,
• 2 кг помидор,
• соль 2 ст. ложки без горки,
  
• сахар 180 гр.,
• раст. масло 1 стакан,
• перец,
• лавровый лист.

Приготовление:

1. Лук порезать, морковь через терку, добавить масло, соль, сахар и тушить 10 мин.
2. Затем добавить порезанные помидоры и еще тушить 15 мин.
3. Добавляем порезанную скумбрию порезанную кружочками по 1 см (я хребет отделяла и резала примерно по 5 см), перец, лаврушку и варить 1,5 часа.
4. В конце варки добавить 2 чайн. ложки уксуса 70%.
5. Закатать, укутать до полного остывания.

Приятного аппетита!