Паэлья (плов с мидиями)

Ингредиенты:

• рис 3 стакана
• лук 2шт
• морковь 1 шт
• болгарский перец 1 шт
• консервированная кукуруза 150 гр
• консервированный зелёный горошек 200 гр
• чеснок 3-4 зубка
• растительное масло 50 мл
• морепродукты (мидии) 0,5 кг
• белое сухое вино 0,5 стакана
• соль 1 ч.л. с горкой
• итальянские травы
• душистый молотый перец
• чёрный молотый перец
• тимьян
• тмин
• шафран

Приготовление:

1. Помойте рис и откиньте его на сито.
2. Замороженные мидии залейте кипятком, доведите до кипения и откиньте на дуршлаг.
3. Овощи нарежьте кубиками. Обжарьте лук — 5 минут, добавьте морковь — жарьте 5 минут, добавьте болгарский перец — жарьте все овощи ещё 15 минут на небольшом огне.
4. Добавьте специи и рис, помешивайте 5 минут, чтобы рис прогрелся и пропитался маслом.
5. Добавьте вино и залейте всё кипятком, посолите и варите под крышкой.
6. Когда вода почти впитается в рис, добавьте консервированные горошек и кукурузу (вместе с жидкостью), а так же подготовленные мидии. 
7. Перемешайте, накройте крышкой и через 2 минуты выключите огонь. 
8. Паэлья должна постоять под крышкой 15-20 минут.

Приятного аппетита!