Украинская домашняя колбаса

Ингредиенты:

• полужирное свиное мясо 1 кг, 
  
• перец молотый (лучше смесь черного и душистого) 0,25 ч. ложки, 
  
• чеснок 1 долька, 
  
• соль 15—20 г (неполная столовая ложка).
  

Приготовление:

1. Мясо режем на кусочки весом по 10—20 г, смешиваем с солью, измельченным чесноком, молотым перцем.
   
2. Набиваем в оболочку, лучше в толстые свиные кишки. 
   
3. Завязанные с концов батоны колбас прокалываем булавкой для удаления пузырьков воздуха.
   
4. Колбасы варим в воде, а затем обжариваем на сковороде или запекаем до готовности в печи.
   

Приятного аппетита!