Салат ” Алёнка”

Ингредиенты:

• 4,5 кг. свеклы – натереть на крупной терке,
• 1,5 кг. помидоров – пропустить через мясорубку
• 200-250 грамм 9% уксуса
• 500 грамм сладкого перца – мелко нарезать
• 2 ст. ложки с верхом соли
• 200 г чеснока мелко нарубить
• 500 г лука мелко нарубить
• 0,5 л растительного масла
• 3 пучка петрушки.

Приготовление:

1. В большом тазу разогреть масло, опустить на 10 мин. лук.
   
2. Добавить помидоры, уксус, чеснок, измельченную петрушку, соль, сахар и перец по вкусу. 
   
3. Когда смесь закипит, положить свеклу, сладкий перец и кипятить 40-45 мин. 
   
4. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Приятного аппетита!