Заправка для рассольника на зиму

Ингредиенты:

• Морковь — 0.5 кг
• Репчатый лук — 0.5 кг
• Огурцы — 1.5 кг
• Рис или перловка — 1 ст
• Томатная паста — 300 г
• Сахар — 100 г
• Растительное масло — 125 мл
• Уксус 9% — 50 мл
• Соль — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Огурцы нарезать длинными полосками, затем кусочками.
   
2. Морковь натереть на терке. Репчатый лук нарезать полукольцами. Рис или перловку отварить до полуготовности.
   
3. В кастрюлю выложить подготовленные овощи и рис. Добавить растительное масло, томатную пасту, сахар и соль.
   
4. Перемешать и потушить на слабом огне около 30 минут.
   
5. Влить уксус и прокипятить заправку. Банки простерилизовать.
   
6. Наполнить банки заправкой и закатать. Остудить банки до комнатной температуры. Убрать на хранение в прохладное место.
   

Приятного аппетита!