Хек в фольге с овощами

Ингредиенты:

• Тушки хека – 3 шт
• Морковь – 2 шт
• Лук – 2 шт
• Майонез – 100 гр
• Томатная паста – 100 гр
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Лавровый лист – 3 листика

Приготовление:

1. Очистите с хека чешую. По основанию спины сделайте надрез, чтобы удалить хребет и получить два равнозначных филе хека из одной тушки.
2. Получившееся филе посолите, поперчите.
3. Лук и морковь почистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте овощи на растительном масле.
4. В отдельной емкости смешайте майонез с томатной пастой.
5. На лист фольги сначала выложите филе хека, сверху - лавровые листы (рваные на части). На рыбу выложите обжаренные овощи и смажьте все смесью майонеза с томатной пастой. Закройте плотно фольгу.
6. Запекайте в духовке при 180 градусах в течении 40 минут.
7. Затем откройте фольгу и запекайте еще минут 5 до образования румяной корочки.

Всем приятного аппетита!