Форшмак с зелеными яблоками

Ингредиенты:

• Филе сельди – 500 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Белый хлеб – 3 ломтика.
• Зеленые яблоки – 1,5 шт.
• Репчатый лук – ½ головки.
• Белый бальзамический уксус – 1 ч. л.
• Маца – 3 куска.
• Петрушка – по вкусу.



Приготовление:

1. Ломтики хлеба положить в миску и залить питьевой водой так, чтобы она полностью покрывала хлеб.
2. чистить и крупно нарезать лук и целое яблоко. Количество лука зависит от вкуса едоков, но помните: чем дольше хранится фор¬шмак, тем сильнее луковый дух. Оставшаяся половинка яблока пойдет на украшение, ее лучше не нарезать заранее, чтобы не успела потемнеть.
3. Пропустить через мясорубку филе сельди, сваренные вкрутую яйца, лук, яблоки и хоро¬шо отжатый хлеб. Выбирать решетку нужно исходя из требуемой текстуры форшмака.
4. Подлить в получившийся форшмак белый уксус и хорошо ¬перемешать. Можно добавить масло, оставшееся в упаковке сельди, и снова сделать массу однородной. Листы мацы раз¬делить на прямоугольники, ¬используя хлебный нож с волнистой режущей кромкой.
5. Переложить форшмак в кондитерский рожок и сделать им на каждом куске мацы фигурные горочки. Украсить ломти¬ками яблока и петрушкой.



Всем приятного аппетита!