Салат с запеченными баклажанами

Этот рецепт посвящен всем любителям блюд из баклажанов. Такой оригинальный легкий овощной салат послужит прекрасной закуской и дополнением к любому блюду из мяса или рыбы. Простой и быстрый в приготовлении он не требует больших затрат, но по вкусу не уступает замысловатым многокомпонентным блюдам. Как говориться - все гениальное просто. Его можно приготовить дома, или на природе, дополнить по своему вкусу зеленью и запеченным или свежим болгарским перцем

Ингредиенты:

• баклажаны - 3 шт 
• помидоры - 5 шт 
• масло растительное - 3 ст. л. 
• сок лимона - 1 ч. л. 
• соус соевый - 1 ч. л. 
• зелень (листья салата, петрушка, реган, кинза, укроп) - по вкусу 
• чеснок - 2 зуб 
• перец черный - щепотка 
• соль - по вкусу 
  

Приготовление:

1. Баклажаны помыть, в нескольких местах сделать проколы и запечь в духовке (или на мангале) до мягкости. По желанию вместе с баклажаном запечь перец болгарский.
2. С остывших баклажан счистить кожуру. Мякоть нарезать кусочками, выложить в салатник.
3. Чеснок пропустить через пресс, добавить в салат.
4. Нарезать помидоры, зелень. Сбрызнуть салат лимонным соком, добавить соевый соус и масло, посолить и поперчить по вкусу.
5. Салат перемешать и дать несколько минут постоять. Готово!

Всем приятного аппетита!