Сало горячего засола

Ингредиенты:

• Вода — 1 л
• Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
• Луковая шелуха — 3 горсти
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 7 зубца
• Соль — 200 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Перец черный — по вкусу
  

Приготовление:

1. Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. 
2. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут. 
3. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. 
4. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. 
5. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. 
6. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.

Всем приятного аппетита!