Курица в горчичном соусе

Ингредиенты:

•  6 куриных ножек
• 150 г грибов
• 230 мл бульона
• 100 мл белого сухого вина
• 80 мл 20%-х сливок
• 2 ст. л. горчицы
• 30 г сливочного масла
• 10 г оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• тимьян
  

Приготовление:

1. Растопи на сковороде сливочное масло и добавь к нему оливковое. 
2. Просуши ножки бумажным полотенцем, чтобы корочка была вкуснее, и обжарь их на сковороде до появления золотистой корочки.
3. Нарежь шампиньоны и обжарь их в той же сковороде. Добавь три зубчика чеснока. Влей белое сухое вино. Помимо придания аромата, оно помогает декарамелизировать сковороду. То есть все пригоревшие кусочки курицы отстанут от дна. Влей бульон и добавь горчицу.
4. Доведи эту массу до кипения и после этого добавь сливки. Готовь соус минут 10–15, чтобы он слегка загустел. На этом этапе добавь перец и соль.
5.  Перелей соус в жаропрочную форму. Сверху аккуратно положи ножки красивой корочкой вверх.
6. Можно еще раз поперчить и посыпать листиками тимьяна или шалфея. 
7. Поставь блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут. Всё зависит от размера кусков курицы.

Всем приятного аппетита!