Аджика из кабачков

Ингредиенты:

• 5 кг кабачков 
• 200 грамм чеснока 
• 1 кг сладкого красного перца ( желательно крупного и сочного) 
• 500 грамм горького перца
• 1 кг яблок
• 1 кг моркови
• 0,5 л растительного масла
• 5 столовых ложки 6% уксуса
• 3 пучка зелени (петрушка – 2, укроп -1)
• 150-200 грамм сахара
• 100 грамм соли 

Приготовление:

1. Очистить перец и чеснок, пропустить через мясорубку. 
2. Помыть кабачки и пропустить через мясорубку 2 раза. 
3. Перемолоть горький перец. 
4. Через крупную терку натереть яблоко и морковь и добавить в общую массу овощей. 
5. Добавить масло, уксус и мелко нарезанную зелень. 
6. Варить 1,5 — 2 часа (увидите по густоте полученной массы). 
7. Разложить в заранее приготовленные простерилизованные банки. 
8. Под крышечку положить 1 ч.л. уксуса ( на 0,5 л). На это количество продуктов получается в среднем 12-14 0,5 литровых баночек.

Всем приятного аппетита!