Паста карбонара «Pasta alla carbonara»

Ингредиенты:

• Спагетти 400 г
• Оливковое масло 6 столовых ложек
• Чеснок 2 зубчика
• Ветчина 300 г
• Яичный желток 4 штуки
• Тертый сыр пармезан 100 г
• Сливки 10%-ные 200 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Спагетти варить 7-10 минут в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло, положите чеснок и слегка подрумяньте.
3. Ветчину/бекон мелко нарежьте, добавьте к чесноку и обжаривайте 5 минут.
4. Сыр пармезан натрите на мелкой терке. Желтки взбить со сливками, немного подсолить.
5. Спагетти переложить в сотейник с чесноком и ветчиной/беконом.
   
6. Добавить взбитые желтки и тёртый сыр, перемешать. Держать на огне 3 минуты.
   
7. Посыпать молотым перцем, украсить зеленью и подавать на стол.
   

Всем приятного аппетита!