Чизкейк с персиками без выпечки

Ингредиенты:

• Ванилин по вкусу
• Сахар 100 г
• Желатин 30 г
• Консервированные персики 2 банки
• Печенье «Юбилейное» 200 г
• Сливочное масло 200 г
• Творог 400 г
• Сливки 30%-ные 200 мл

Приготовление:

1. Развести 15 г желатина в указанном на пакете количестве воды и оставить набухать на 30 минут. С персиков (с 1 банки) слить сироп и замочить оставшийся желатин в сиропе.
2. Печенье растолочь в крошку, смешать с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать.
   
3. Выложить в форму, распределить по дну и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник, пока занимаемся творожной частью чизкейка.
4. Желатин из 1-го стакана размешать, чтобы не лип к ложке и дну посуды, и поставить на огонь. Нагревать, не доводя до кипения, и помешивать, до полного растворения желатина. Остудить до теплого состояния.
5. Взбить сахар, сливки и щепотку ванилина до растворения сахара. Добавить творог, перемешать до однородности.
   
6. В конце вмешать в творожный крем остывший желатин.
7. Залить творожным кремом основу в форме и поставить чизкейк в холодильник на 1–2 часа для застывания.
8. Нагреть сироп с замоченным желатином на огне, мешать до растворения, не давая жидкости закипеть. Отставить и дать остыть.
9. Персики нарезать дольками и выложить их на застывший к этому времени чизкейк.
   
10. Аккуратно залить чизкейк остывшим желатиновым сиропом и отправить в холодильник еще на 2–3 часа.

Всем приятного аппетита!