Качори

Ингредиенты:

• 4 стакана муки
• 4 ч. л. сливочного масла
• 100 гр жёлтой чечевицы
• молотый тмин
• имбирная паста
• красный перец, молотый кориандр, молотый фенхель, гарам масала
• растительное масло
• соль 

Приготовление:

1. Подсаливаем муку, кладем в нее масло и тщательно растираем. Постепенно добавляя теплую воду, около стакана, замешиваем тесто. Разделяем его на небольшие шарики и накрываем влажным полотенцем. 
2. Начинка: Замачиваем чечевицу на 3 часа, сушим, перемалываем.
3. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем тмин, добавляем имбирную пасту, можно добавить ложку гороховой муки, и остальные специи и обжаривайте минуту. Добавляем перемолотую чечевицу, обжариваем 5 минут.
4. Раскатаем шарики теста в лепешку, в центр кладем ложку начинки, так чтобы края были свободными. 
5. Складываем пополам и заклеиваем края.Сворачиваем вдоль шва и сплющиваем. 
6. Качори жарим в большом количестве масла до золотисто-коричневого цвета. 

Всем приятного аппетита!