Трайфл: английский десерт

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.
• сахар – 1 кг.
• желатин
• мука – 100 гр.
• сливочное масло – 20 гр.
• сливки – 500 мл.
• белый шоколад – 100 гр.
• тёмный шоколад – 150 гр.
• горький шоколад – 50 гр.
• молочный шоколад – 100 гр.
• какао – 50 гр.
• молоко – 100 мл.

Приготовление:

1. Для начала приготовим мусс. Для этого в 75г растопленного сливочного масла поместим 150 гр. тёмного шоколада. Греть будем на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы смесь стала однородной и без комочков. 
2. В отдельной миске взбиваем 3 белка и 150 гр. сахара, до образования густой устойчивой пены, далее вводим шоколадно-масляную смесь. 
3. Полученный мусс помещаем в порционные формы и отправляем в холодильник на 1 час.
4. За это время готовим бисквит: для этого взбиваем оставшиеся яйца с 150 гр. сахара, добавляем муку и 50 гр. какао. 
5. Выпекаем на пергаментной бумаге бисквитный корж при температуре 180◦С около 6 минут. 
6. Получившийся бисквит нарезаем по форме креманок, или просто ломаем на кусочки – это и будет следующим слоем трайфла. 
7. Для шоколадного крема нам понадобится уже набухший желатин, 500 мл. жирных сливок, 100 мл. молока, сахар и молочный шоколад. 
8. Все ингредиенты кроме желатина необходимо смешать и прогреть на слабом огне, не доводя до кипения, а затем ввести желатин и размешать до полного растворения. 
9. Получившейся смесью залить бисквит и снова отправить десерт в холодильник на 2 часа.
10. Венчать трайфл будет воздушный крем - для этого 500 мл. жирных сливок взбиваем со 100 гр. белого шоколада. 
11. Полученное облако водружаем на десерт и украшаем тёртым горьким шоколадом. Десерт получается всерьез калорийным, но восхитительно вкусным и ультрашоколадным.
    

Всем приятного аппетита!