Мясо, тушеное с кофе

Ингредиенты:

• 500 гр мякоти говядины
• 2 среднего размера луковицы (режем тонкими кольцами)
• 2 столовые ложки муки
• 1 стакан бульона
• полстакана крепкого кофе
• 50 гр сливок
• 2 помидора
• соль и перец -по вкусу

Приготовление:

1. Мясо разрезаем поперек волокон на ломти толщиной в палец, отбиваем их и обжариваем с одной стороны на хорошо прогретой сковородке в оливковом масле вместе с нарезанным луком. 
2. Переворачиваем ломтики и обжаренную их сторону сторону солим и посыпаем перцем. Когда обжарится другая сторона, ее тоже солим и перчим. Стоит отметить, что мясо при жарке вообще лучше солить именно таким образом — оно сохранит сок и будет вкуснее. 
3. Когда лук станет мягким и прозрачным, вливаем в сковородку горячий бульон и горячий кофе, убавляем огонь и тушим под закрытой крышкой почти до готовности мяса. 
4. Холодным бульоном разводим муку и вливаем смесь к мясу, добавляем нарезанные на тонкие ломтики помидоры и прогреваем еще минут пять, помешивая (соус с мукой быстро пригорает). 
5. В самом конце заправляем соус сливками и снимаем с огня. 
6. Подаем на стол с цветной капустой — вареной или обжаренной — по вкусу.

Всем приятного аппетита!