Куриный окорочок в медово-чесночном маринаде с кабачками

Ингредиенты:

• 2 куриных окорочка
• 3-4 небольших кабачка - примерно 600 гр
• красный лук - 100 гр
• 4 дольки чеснока
• чайная ложка рубленого тимьяна
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка белого винного уксуса (можно заменить парой столовых ложек белого сухого вина)
• Для маринада:
• 3-4 столовые ложки меда
• 3-4 зубчика чеснока
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Сначала маринуем курицу. Чеснок измельчаем в чеснокодавке, добавляем мед, соль, перец и обмазываем этой смесью курицу. 
2. Оставляем мариноваться в миске под закрытой крышкой минут на 15 (или больше).
3. Когда окорочка замаринуются, обжариваем их на сковороде, разогретой на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. 
4. Затем уменьшаем огонь и продолжаем жарить, переворачивая, еще минут 15-20.
5. Пока курица жарится, есть время на приготовление гарнира. Лук режем на мелкие кубики, чеснок рубим и обжариваем на несильном огне минут пять под крышкой, после чего перекладываем в миску.
6. Кабачок режем на тонкие брусочки длиной 3-4 см и быстро обжариваем до готовности в масле на сковородке, разогретой на сильном огне. Ни в коем случае не солим! Время обжарки кабачка - всецело на ваше усмотрение, но обычно это занимает минут пять-шесть. 
7. После этого перекладываем кабачок в миску к чесноку и луку. Туда же добавляем тимьян, винный уксус (или вино), оливковое масло, солим, перчим по вкусу, закрываем крышкой и отставляем в сторону минут на восемь. Помешиваем.
8. На тарелку выкладываем овощи, а поверх них - окорочок. Наслаждаемся простотой и изысканностью.

Всем приятного аппетита!