Курица с тархуном

Душистый тархун мыслится, как правило, исключительно как лимонадная травка. Помимо классического советского «Тархуна» сейчас множество модных лимонадов делают именно с ним. Но у тархуна есть отличные способности и совсем в другом жанре - он работает с мясом и птицей с тем же успехом, что и розмарин. Кроме того, тархуну в пару прекрасно подходят сливки. Значит, ничего не может быть лучше, чем придумать соус с этими двумя ингредиетами. Классическую курицу в сливках пробуем сегодня готовить с тархуном.

Ингредиенты:

• 3-4 куриных филе
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 6 шт лука-шалот, очищенных и разрезанных на половинки
• 12-14 веточек тархуна
• 200 мл сухого белого вина
• 200 мл сливок
• Сок¼ лимона
• 1 чайная ложка оливкового масла

Приготовление:

1. Поставьте духовку разогреваться до 180 ° C. 
2. Филе нарежьте кусочками и выложите в на сковороду, смазанную оливковым маслом. 
3. Обжаривайте 5 -7 минут, затем добавьте шалот и готовьте еще минуту.
4. Вылейте в сковороду вино и дайте ему закипеть, затем уменьшите огонь и подержите курицу на плите еще минуту-две. 
5. Переложите блюдо в емкость для запекания и поставьте в духовку на 30 минут. 
6. Разогрейте сливки и добавьте к ним тархун. 
7. Влейте смесь к курице и продолжите запекание: пусть курица стоит еще 5 минут в духовом шкафу. 
8. Готовое блюдо приправьте лимонным соком, а также солью и перцем на ваш вкус.

Всем приятного аппетита!