Суп-пюре из шампиньонов со сливками

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт
• Шампиньоны – 700 гр
• Картофель – 3 шт
• Мясной бульон – 2 литра
• Сливки – 1 стакан
• Сливочное масло – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Зелень

Приготовление:

1. Лук почистить, нарезать средними кубиками. Шампиньоны вымыть, нарезать небольшими кусочками.
2. На сливочном масле обжарить лук с шампиньонами до полного испарения жидкости. Пару ложек грибов оставьте для украшения.
3. В кипящий бульон добавить картофель, нарезанный кубиками, обжаренные лук с грибами. Варить 20 – 25 минут.
4. Полученный отвар перетрите в блендере. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте сливки. Хорошо взбейте.
5. Украсьте мелко нарезанной зеленью и жаренными грибами.

Всем приятного аппетита!