Ежевичный джем по английскому рецепту

Ингредиенты:

• 450 г ежевики
• 450 г сахара
• 1 лимон
• 170 мл воды

Приготовление:

1. Вымойте ежевику и положите в кастрюлю.
2. Добавьте воду. Поставьте на небольшой огонь на 20-25 минут.
3. После этого протрите ягоды через сито так, чтобы они превратились в пюре.
   
4. После этого добавьте сахар и лимонный сок в кастрюлю, дайте сахару полностью раствориться, держа джем на маленьком огне. Это занимает около 10-15 минут. Проверьте, чтобы целых гранул сахара не осталось.
5. Теперь увеличьте огонь до максимума и кипятите 8 минут, помешивая время от времени, чтобы смесь не прикипела к стенкам.
6. Выстелите сито марлей и поставьте его в большую миску, предварительно ее нагрев до теплого состояния. 
7. Выложите смесь в марлю, плотно завяжите ее и начните отжимать. Большая часть содержимого выйдет наружу. Делайте это быстро, смесь не должна слишком остыть. 
8. Оставшееся в марле содержимое нам больше не понадобится.
9. Джем сразу перелейте в банки, закройте и поставьте остывать. Убираем в холодильник. 
10. Примерно через сутки он окончательно застынет и можно будет его подавать к утренним тостам или к чаю.

Всем приятного аппетита!