Яйца по-шотландски

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 300 г свиных колбасок
• 1 ч.л. молотого черного перца
• 140 г ветчины
• 1 ч.л. измельченного шалфея
• 1 ч.л. нарезанного тимьяна
• 1 ч.л. нарезанной петрушки
• 100 г муки
• 100 г панировочных сухарей
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Сварите 4 яйца. Варка должна длится точно 7 минут 30 секунд. 
2. Переложите яйца в миску с ледяной водой, ударьте каждое яйцо с обоих кончиков (это облегчает их очистку позже). Оставьте яйца в воде до полного остывания.
3. Измельчите колбаски и ветчину. Смешайте с перцем, чайной ложкой шалфея, тимьяна, петрушки. 
4. Разделите фарш на 4 равных части. Положите одну порцию фарша на пленку, сверху прикройте еще одним слоем пленки и максимально сплющите кусок.
5. Снимите верхнюю пленку, положите в центр фарша очищенное яйцо и с помощью пленки облепите фаршем. Повторите с оставшимися яйцами.
6. Оставшееся несваренным яйцо взбейте. 
7. На отдельные тарелочки выложите муку и панировочные сухари. 
8. Обваляйте каждое яйцо в муке, потом опустите во взбитое яйцо и, наконец, панировочные сухари. 
9. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Его должно быть много - сантиметров пять от дна. 
10. Опустите яйца в масло и обжаривайте 8-10 минут до золотистой и хрустящей корочки. 
11. Выньте яйца, промокните салфеткой, чтобы убрать масло - теперь можно подавать.

Всем приятного аппетита!