Старинный английский яблочный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

• 350 г муки
• 150 г размягченного сливочного масла
• 1 столовая ложка сахара
• щепотка соли
• немного холодной воды

Для начинки:

• 700 г кислых яблоки
• сок 1/2 лимона
• 75 г белого изюма
• 75 г тростникового сахара
• щепотка корицы
• щепотка мускатного ореха
• цедра 1 лимона и 1 апельсина
• 1 столовая ложка муки

Приготовление:

1. Очистите яблоки и нарежьте большими ломтиками. Сбрызните небольшим количеством лимонного сока, чтобы они не потемнели.
   Нагрейте духовку до 200 ° C.
2. Просейте муку и смешайте с солью. Добавьте масло и разминайте-смешивайте до тех пор, пока смесь не будет похожа на хлебную крошку. 
3. Добавьте сахар. Сбрызните смесь холодной водой и снова разомните. 
4. Отделите 2/3 теста и руками расправьте его на дне вашей формы для выпечки. 
5. Поместите половину яблок поверх теста. Смешайте изюм со специями и высыпьте поверх яблок. Добавьте оставшуюся половину яблок.
6. Раскатайте последнюю треть теста. Накройте им сверху пирог и защипайте края. 
7. Сделайте надрезы на тесте (это важно! Это позволяет выходить пару, пока пирог будет печься и гарантирует, что ваше тесто пропеченным и рассыпчатым). 
8. Поместите пирог в духовку и запекайте в течение 10 минут.
9. Затем снизьте температуру печи до 190°C и выпекайте еще 20-25 минут. Ваш пирог готов, когда он стал золотисто-коричневым. 
10. Вынув из духовки,посыпьте сахаром. Подавайте со взбитыми сливками.

Всем приятного аппетита!