Яичная закуска с копченым лососем

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 1 столовая ложка молока или воды
• 1 столовая ложка сливочногомасла
• 100 г копченого лосося, нарезанного мелкими кусочками
• 100 г твердого козьего сыра, натертого или разломанного в крошку
• 3-4 веточки укропа, мелко порубленные
• соль и перец - по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбейте с молоком или водой.
2. Растопите на сковороде сливочное мало и обжарьте на большом огне в течение минуты на нем копченый лосось, постоянно помешивая.
3. Убавьте огонь до среднего и влейте яйца, добавьте укроп, соль, перец и сыр. Сразу же начните помешивать деревянной лопаткой. Обычно у края сковородки яйцо поджаривается быстрее, чем в центре. Так что с краев подгребайте лопаткой яйца к центру - делайте это постоянно. Ваша задача не дать яйцу застыть одним слоем. Вам нужно получить некое подобие скрамбл эгг. 
4. Когда все яйца прожарятся, сразу перекладывайте на тарелку и подавайте. К блюду можно добавить сметану - но не обязательно. 
5. Получившаяся яичная смесь хороша как намазка на лаваш и подходит к начос.

Всем приятного аппетита!