Воздушное мороженое из банана

Это потрясающее мороженое, в котором всего один компонент - банан. 

Сложно себе представить, что банан без каких бы то ни было добавок может превращаться в кремовый десерт. Это фантастика: мороженое без молока, без лактозы, без сахара, без глютена. Ну просто ЗОЖ-мечта! Оказывается, если заморозить банан до твердости, а потом перемолоть в кухонном комбайне, он станет сливочным и будет довольно вязким, примерно как крем-брюле.В отличие от других замороженных фруктов, которые при перемалывании крошатся и текут, банан наоборот, становится еще более вязким, чем в обычном виде.Для этого рецепта отлично подходят перезревшие бананы с уже начавшей чернеть кожурой.

Ингредиенты:

• 2 больших спелых банана
• нож
• разделочная доска
• герметичный контейнер для замораживания
• блендер
• лопатка-шпатель

Приготовление:

1. Очистите бананы и нарежьте их кружочками. Положите бананы в контейнер, закройте крышкой и уберите в морозилку на ночь.
2. Замерзший банан кладем в чашу блендера и перемалываем. 
3. Процесс не будет мгновенным: ледяной банан не очень просто измельчается.Продолжайте работать блендером до тех пор, пока масса не станет абсолютно однородной.Как правило, измельчение идет в несколько этапов: сначала вы видите в массе крупные не размолотые куски, потом масса становится похожей на овсяную кашу - она уже вязкая, но в ней все еще выглядит крупянистой, и только потом она становится гладкой.
4. После того как масса становится идеальной, не прекращайте работу блендера, дайте массе еще немного времени, чтобы она насытилась пузырьками воздуха.
5. Теперь массу снова нужно переложить в контейнер и опять поставить в морозилку на пару часов. 
6. Мороженое будет плотным и вязким, из него можно легко формировать шарики. 

Всем приятного аппетита!

P.S: Это мороженое может быть не только однокомпонентным. К нему можно добавить сгущенное молоко, мед, арахисовую пасту. В качестве топпинга вкусно добавлять лепестки миндаля, корицу, ягоды, шоколадную стружку.