Ризотто с курицей

Ингредиенты:

• Филе курицы – 250 гр
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 1 зубчик
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Шафран – ½ ч.л.
• Прошутто – 50 гр
• Рис Арборио– 2 стакана
• Сухое белое вино – 120 мл
• Куриный бульон – 2 литра
• Сливочное масло – 25 гр
• Пармезан – 50 гр
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте на сливочном масле кубики курицы и жарьте, пока мясо не станет белого цвета. Уменьшите огонь. 
2. Добавьте лук, чеснок, шафран и прошутто. Жарьте, помешивая, пока лук не станет мягким.
3. Подмешайте рис для ризотто. Жарьте 1-2 минуты, постоянно мешая. Влейте вино и доведите до кипения. 
4. Варите ризотто на маленьком огне, пока все вино не впитается.
5. Вливайте горячий бульон, лучше куриный по одному половнику, и готовьте, пока рис не станет мягким, а ризотто сливочным.
6. Добавьте сливочное масло. Тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. 
7. Посыпьте небольшим количеством пармезана и подавайте на стол.

Всем приятного аппетита!