Фрикасе из кролика

Ингредиенты:

• Кролик – 1 шт
• Лук – 3 шт
• Морковь – 2 шт
• Сухое белое вино – 400 мл
• Мука – 300 гр
• Сахар – по вкусу
• Соль, лавровый лист – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Промываем под проточной водой кролика, разрезаем его на порционные куски не очень больших размеров.
2. Смешиваем муку со специями, перцем, солью, сахаром.
3. В этой смеси обваливаем кусочки кролика.
4. Обжариваем кусочки кролика на растительном масле до румяной золотистой корочки.
5. Перекладываем мясо в казан или сотейник.
6. Нарезаем лук с морковкой крупными кусочками.
7. Обжариваем овощи в масле на растительном масле.
8. Перекладываем овощи к кролику, в казан вино, кладем лавровые листочки, солим, перчим по вкусу. 
9. Накрываем крышкой, доводим до кипения, и тушим на минимальном огне примерно 2-2,5 часа.

Всем приятного аппетита!