Бланманже

Ингредиенты:

• сметана 15% -250 г
• молоко - 200 мл
• сахар - 200 г
• желатин - 20 г
• по желанию: ягоды/фрукты (по вашему выбору и по вкусу) - 300 г

Приготовление:

1. Заранее залейте желатин молоком, оставьте на 1 час.
2. Проработайте блендером творог так, чтобы он превратился в гладкую пастообразную массу без комочков. Смешайте его со сметаной и сахаром.
   
3. Теперь , если вы хотите добавить в массу ягоды или фрукты, можно это сделать. Это не обязательный этап, потому что бланманже вполне можно полить фруктовым или ягодным соусом сверху, прямо на тарелке. 
4. Но можно и добавить ягод-фруктов внутрь. Что можно использовать? Черника, клубника (нарезанная на половинки или четвертинки), сладкое яблоко (нарезанное мелкими кубиками), малина - все это замечательно подходит для бланманже. Не подходят ананас и киви — они мешают застыванию желатина.
5. Когда желатин в молоке набух, слегка нагрейте его, довести до 50С его вполне достаточно. После этого смешайте молоко с получившейся творожной массой.
6. Теперь нужно влить смесь в форму, в которой она застынет. Удобнее всего силиконовые формы, можно использовать порционные — для маффинов или большие — для тортов. Поверхность формы нужно смазать растительным маслом и наполнить смесью. 
7. Сверху накрыть полиэтиленовой пленкой так, чтобы она касалась поверхности бланманже. 
8. Уберите десерт в холодильник на 4-5 часов.
   

Всем приятного аппетита!