Тефтели с картофелем

Ингредиенты:

• Фарш – 500 гр
• Лук – 3 шт
• Рис – 100 гр
• Чеснок – 2 зубчика
• Картофель – 8 шт
• Морковь – 2 шт
• Болгарский перец – 1 шт
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Растительное масло
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1 листик

Приготовление:

1. Одну луковицу, морковь, картофель и перец чистим. 
2. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на средней терке. 
3. Картофель нарезаем крупными кусками.
4. Болгарский перец моем, чистим, удаляем сердцевину с косточками, нарезаем соломкой.
5. На растительном масле обжариваем лук, морковь и перец. 
6. Добавляем томатную пасту и обжариваем еще пару минут. Наливаем воду и кладем картошку. Солим, перчим по вкусу
7. Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности, остужаем.
8. Две луковицы, чеснок чистим, мелко измельчаем.
9. Перемешиваем фарш с луком, чесноком, рисом, солим, перчим и хорошо вымешиваем. 
10. Формируем тефтели и выкладываем на картошку в кипящий бульон. Добавляем лавровый лист.
11. Тушим в течении 35 – 40 минут до готовности.

Всем приятного аппетита!