Печеночный рулет с сырной начинкой

Ингредиенты:

• Говяжья печень – 1,5 кг
• Морковь – 2 шт
• Сыр плавленый – 250 гр
• Лук – 2 шт
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливочное масло – 50 гр

Приготовление:

1. Печень моем, вырезая жилы и счищая жесткие пленки. Режем небольшими кусочками.
2. На растительном масле жарим, потом наливаем примерно третью часть стакана воды. 
3. Тушим, около получаса, периодически переворачивая.
4. Мягкое сливочное масло смешиваем с плавленым сыром, мелко нарезанным чесноком до однородности, солим и перчим по вкусу.
5. Лук и морковь чистим, лук нарезаем небольшими кусочками, морковь натираем на терке. 
6. Обжариваем овощи на растительном масле.
7. Блендером измельчаем печенку с луком и морковью, солим, перчим по вкусу.
8. На столе раскладываем лист пергамента. На него выкладываем печеночную массу, разравниваем. 
9. Сверху распределяем сырную начинку. Скручиваем рулет. Ставим в холодильник на 4 – 5 часов.
10. Перед подаче нарезаем на порционные кусочки.

Всем приятного аппетита!