Котлеты гречневые с грибами

Ингредиенты:

• Гречка – 1 стакан
• Шампиньоны – 700 гр
• Петрушка – 3 веточки
• Панировочные сухари – 100 гр
• Лук – 2 шт
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Гречневую крупу обжарить на сухой сковороде, пересыпать в кастрюлю и залить двумя стаканами воды. Сварить кашу до полной готовности, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить по вкусу.
2. Зелень петрушки измельчить, добавить к гречневой массе.
3. Репчатый лук измельчить и обжарить до румяной корочки, добавить к луку нарезанные мелкими кусочками грибы. Все хорошо обжарить, и приправить небольшим количеством прованских трав.
4. Добавить грибную поджарку в фарш, всю массу хорошо перемешать и сформировать овальные котлетки. Обвалять из в муке.
5. Обжарить на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

Всем приятного аппетита!