Лосось с грибами под пивной глазурью

Ингредиенты:

• 500 г грибов (например, смеси вешенок и шампиньонов), крупно порезанных
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный
• 2-3 веточки тимьяна
• 1 столовая ложка оливкового масла
• по щепотке соли и перца
• 100 мл темного пива
• 1 столовая ложка тростникового сахара
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 500 г лосося

Приготовление:

1. Духовку поставьте разогреваться до 200С, пока она достигнет нужной температуры, вы все успеете подготовить.
2. Смешайте крупно порезанные грибы с шалотом и тимьяном. 
3. Слегка сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем. 
4. Выложите грибы в форму для запекания и готовьте в духовке около 45 минут. 
5. После этого дайте блюду немного остыть.
6. В небольшой и при этом толстодонной кастрюле, где ничего не будет пригорать за счет толщины стенок, смешайте пиво, коричневый сахар и горчицу. 
7. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и продолжайте готовить в течение 5 - 8 минут. Снимите с огня.
8. Теперь беремся за рыбу: ее надо обсушить и посолить-поперчить и выложить в форму дл запекания. 
9. Вокруг кусков рыбы уложите грибы и полейте все это сверху пивным соусом. 
10. Запекайте блюдо 10 - 12 минут. 
11. Подавайте каждый кусочек рыбы с большой порцией грибов и соуса.

Всем приятного аппетита!