Тыквенный мусс со сливками

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре – 500 гр
• Ром – ¼ стакана
• Сахар – ½ стакана
• Сахар коричневый – ½ стакана
• Желток куриного яйца – 2 шт
• Цедра апельсина – 2 ч.л.
• Корица молотая – ½ ч.л.
• Соль - щепотка
• Мускатный орех – ¼ ч.л.
• Сливки – 1,5 стакана
• Экстракт ванили – 1,5 ч.л.
• Желатин – 10 гр
• Для крема:
• Сливки – 1 стакан
• Сахар – 2 ст.л.
• Экстракт ванили - 1 ч.л.
• Для украшения:
• Имбирное печенье – 3,5 стакана
• Цукаты – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Для мусса залейте желатин ромом в небольшом сотейнике, оставьте на 10 минут. Затем поставьте на водяную баню, помешивайте до полного растворения. Снимите с огня.
2. В чаше соедините тыквенное пюре, белый и коричневый сахар, желтки, цедру апельсина, корицу, мускатный орех, соль, перемешайте до однородного состояния. 
3. Добавьте растворенный желатин, быстро перемешайте массу.
4. Взбейте миксером сливки с ванильным экстрактом, добавьте в тыквенную массу, еще раз перемешайте. 
5. Печенье раскрошите, цукаты мелко нарежьте.
6. Для крема взбейте миксером охлажденные сливки с сахаром и ванильным экстрактом.
7. Разделите тыквенную массу пополам. Одну половину выложите равными частями в 12 узких стаканов. Посыпьте крошками печенья.
8. Крем также разделите на 2 части. Половину крема выложите в стаканы с муссом на печенье, дополните оставшейся тыквенной массой, украсьте второй частью крема. 
9. Накройте стаканы пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа. При подаче украсьте мусс нарезанными цукатами из имбиря.

Всем приятного аппетита!