Суп из фенхеля

Ингредиенты:

• 1 корень фенхеля
• 1 порей
• 1 картофелина
• 3 стакана овощного бульона
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 60-70 гр слабосоленого лосося
• 2 стакана кефира
• 1/2 стакана сметаны
• соль, перец – по вкусу 

Приготовление:

1. Разрезаем фенхель и порей и обжариваем его на сливочном масле. В жарку уйдет, скорее всего, не более 1 ложки масла. Остальное сберегите на потом. 
2. Картошку отварите. Горячей переложите ее в кухонный комбайн, добавьте оставшееся масло, обжаренный фенхель и порей, измельчите. 
3. Затем в смесь добавьте сметану, соль-перец, смешайте. 
4. Разбавьте смесь бульоном, подогрейте в кастрюльке. После этого влейте кефир. 
5. Готовый суп будет слегка теплым, можно его вновь подогреть. 
6. Разлив по тарелкам, положите в каждую несколько кусочков рыбы.

Всем приятного аппетита!