Веер из баклажанов с моцареллой

Ингредиенты:

• оливковое масло - 2 ст.л.
• сушеный орегано - 1 ч.л.
• молотый черный перец - 3-4 щепотки
• соль - по вкусу
• для украшения при подаче (по желанию): листики базилика, оливковое масло, орегано, сыр фета

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте пластинами не доходя до конца, оставляя их не разрезанными у самого хвостика.
2. Каждую пластину натрите солью (лучше крупной) и оставьте на 15-30 минут. Такое просаливание помогает убрать характерную для баклажанов горчинку. 
3. После этого промойте баклажаны водой и тщательно просушите бумажным полотенцем.
4. Масло смешайте с орегано, солю, перцем. Этим составом смажьте каждую из долек со всех сторон.
5. Помидоры и моцареллу нарежьте пластинками. 
6. Поместите по 1-2 пластинки того и другого между дольками баклажана. 
7. Выложите на противень (лучше его застелить пекарской бумагой), сверху полейте остатками оливкового масла со специями.
8. Уберите в духовку 180С на 30 минут. Из духовки вы извлечете нечто настолько аппетитное, что устоять будет невозможно.

Всем приятного аппетита!