Яблочный пирог-суфле

Ингредиенты:

•  1 кг. яблок 
•  3 яйца
•  120 гр. сахара + 2 ст.л. для посыпки
•  150 мл. молока
•  1 пакетик ванильного сахара
•  цедра 1 лимона
•  150 гр. муки
•  1 ч.л. разрыхлителя
•  1 ч.л. корицы
•  щепотка соли
•  30 гр. сливочного масла

Приготовление:

1. Яблоки очистить от кожицы и семян, и нарезать тонкими слайсами.
2. Муку смешать с разрыхлителем, солью и корицей.
3. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу.
4. Добавить молоко и еще немного взбить.
5. Частями вмешать мучную смесь и вымешать тесто. Оно получится немного жидковатым. 
6. В тесто выложить цедру лимона и яблоки. Все хорошо перемешать.
7. Прямоугольную форму для выпечки размером 20х30 см. застелить пергаментом, вылить тесто и разровнять.
8. Сверху разложить охлажденное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, и посыпать 2 ст.л. сахара.
9. Выпекать 40-50 минут при 180 градусах, до румяной корочки сверху.
10. Готовый пирог остудить 10 минут в форме на решетке, а затем достать из формы и снять бумагу.
11. Нарезать пирог на квадратные кусочки и можно угощаться.

Всем приятного аппетита!