Итальянский сырный пирог

Ингредиенты:

Для начинки:

Для теста:

Приготовление:

1. Сначала охладите сливочное масло и просейте муку с разрыхлителем и всыпанной солью. 
2. Брусок масла нарезать кубиками и руками растереть с мукой: получится смесь, напоминающая хлебные крошки. 
3. Добавляем сахар, смешиваем сливки и желтки и вливаем в тесто, которое должно стать мягким, пластичным и без комочков. 
4. Теперь дайте тесту немного постоять – накройте пленкой и поставьте в холодильник на полчаса.
5. Начинку делаем из натертого сыра и творога. Очень важную роль играет мелко нарезанный бекон: он дает особый вкус.
6. Измельченную зелень и творог разотрите с яйцами, смешайте с сырами, беконом и петрушкой. Соль и перец – по вкусу. 
7. Замешанное тесто разделите на две неравные половины: 1/3 и 2/3.
8. Большую часть раскатайте в круг, которым покройте дно и борта формы для выпечки. 
9. Выложите начинку, а оставшийся кусок теста раскатайте и наройте им пирог. Осталось защипать края.
10. Теперь разогреваем духовку до 200 градусов, отправляем туда пирог с сыром на 20 минут, после чего снижаем температуру до 180 градусов и продолжаем выпекать еще 20 минут

Всем приятного аппетита!