Глазированный окорок

Ингредиенты:

• 2 кг варено-копченого окорока
• 1 большая луковица
• 1,3 л полусухого сидра
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 30 бутонов гвоздики
• 10 горошин черного перца
• 3 лавровых листа

Приготовление:

1. Для начала очистим луковицу и воткнем в неё 10-15 бутонов гвоздики.
2. Окорок и луковицу помещаем в кастрюлю, добавляем лавровый лист и перец горошком. 
3. Вливаем 1,2 л сидра и столько воды, чтобы полностью покрыть мясо. Доводим до кипения и снимаем пену. 
4. После кастрюлю лучше закрыть фольгой и варить на слабом огне 1,5 ч.
5. Варим глазурь: в ковшике вмешиваем оставшийся сидр и сахар, варим минут 5.
6. На поверхности окорока нужно сделать неглубокие надрезы, в результате, как на фото готового окорока, должны получится ромбы. 
7. В стыки ромбов вставляем палочки гвоздики. 
8. Перекладываем мясо на противень и в середину каждого ромба втыкаем ещё по одному бутону гвоздики. 
9. Поливаем мясо глазурью и запекаем 20–25 мин. при 220°С. Обратите внимание, что для приготовления соль совсем не нужна.

Всем приятного аппетита!