Вареный рулет из скумбрии с яйцом

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт
• Морковь – 2 шт
• Яйцо – 2 шт
• Желатин – 20 гр
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу помойте, отрежьте голову и хвост, удалите кости и плавники. Филе разрежьте на 2 половинки.
2. Посолите и поперчите филе, посыпьте желатином.
3. Морковь отварите, очистите и натрите на крупной терке, выложите на филе.
4. Яйца отварите вкрутую. Остудите, очистите, разрежьте пополам, выложите на морковь.
5. Накройте начинку второй половиной филе и обмотайте пищевой пленкой в несколько слоев, сделайте редкие проколы в пленке при помощи зубочистки.
6. Обмотайте рулет ниткой, опустите в кипящую воду и варите в течение 25 минут.
7. Достаньте рулет, дайте ему остыть, затем поставьте сверху гнет и отправьте в холодильник на 2 часа.
8. Перед подачей разрежьте на порционные кусочки.

Всем приятного аппетита!