Томатный суп-пюре с нутом

Ингредиенты:

• Нут – 200 гр
• Помидоры – 500 гр
• Соль – по вкусу
• Болгарский перец – 1 шт
• Куриный бульон – 1 литр
• Молотый кориандр – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика
• Сметана – по вкусу

Приготовление:

1. Нут замачиваем в холодной воде на 3 часа.Сливаем воду, заливаем новой водой, доводим до кипения и варим до готовности, около часа. Сливаем воду и отставляем в сторону.
2. Мелко перетираем чеснок, соль, красный молотый перец и кориандр.
3. Болгарский перец моем, чистим, удаляем сердцевину с семечками и нарезаем кубиками.
4. На растительном масле обжариваем сладкий перец, помешивая, около 5-7 минут.
5. Добавляем к перцу пряную смесь и жарим, помешивая, 2 -3 минуты. Добавляем нут, протертые томаты вместе с соком и бульон.
6. Варим 15 минут на среднем огне. При помощи погружного блендера пюрируем суп. Солим по вкусу.
7. При подаче добавляем сметану.

Всем приятного аппетита!