Морковный суп – пюре с фасолью

Ингредиенты:

• Морковь – 250 гр
• Чеснок – 1 зубчик
• Фасоль – 150 гр
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Прованские травы – 1 ч.л.
• Масло оливковое
• Тимьян – 3 веточки
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Сварите фасоль до готовности. Слейте воду.
2. Нарежьте морковь кружочками, добавьте оливковое масло и пропущенный через пресс чеснок, соль, прованские травы. Перемешайте.
3. Выложите морковь на противень с пергаментом в один слой и запекайте в разогретой до 200 °С духовке в течение 15 минут.
4. В чашу блендера уложите морковь, фасоль, томатную пасту, влейте 5 ст. л. горячей воды и пюрируйте до однородности.
5. Выложите массу в кастрюлю, добавьте горячую воду по вкусу и тщательно перемешайте. Прокипятите 5 минут.
6. Перед подачей украсьте веточками тимьяна.

Всем приятного аппетита!