Хек в духовке под сыром

Хек, запеченный в духовке под сыром – идеальное дополнение к любому гарниру или овощному салату. Чтобы рыба получилась более ароматной, можно добавить специи и травы, которые хорошо с ней сочетаются – кориандр, душистый перец, тимьян и базилик. С травами важно не переборщить. Овощная «подушка» из моркови и лука – классический вариант для запекания рыбы. А чтобы хек получился более нежным и не сухим, нужно использовать кефир.

Ингредиенты:

• 300 г филе хека
• 70 г твердого сыра
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 3 щепотки молотого кориандра
• 3 щепотки сушеного тимьяна
• 150 мл кефира
• 2 листа салата для подачи
• 3-4 веточки свежей зелени

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые продукты – их достаточно много, но все они простые и доступные. Рыбу нужно разморозить при комнатной температуре. Морковь и лук очистите и помойте.
   
2. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь можно также мелко нарезать или же натереть на терке.
   
3. Разогрейте на сковороде рафинированное масло – оно идеально для жарки. Переложите в сковороду лук и морковь, обжаривайте на слабом огне в течение 2-3 минут, помешивая лопаткой.
   
4. В глубокую форму для запекания выложите в самый низ зажарку. Филе хека нарежьте небольшими ломтиками и выложите сверху на овощи.
   
5. Рыбу посолите и присыпьте специями, травами.
   
6. Залейте рыбу с овощами кефиром – жирность продукта особого значения не имеет. Также можно использовать греческий йогурт с классическим кисломолочным вкусом.
   
7. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте минут 15, а тем временем натрите на крупной или мелкой терке сыр, нарежьте промытую и обсушенную салфетками зелень. Спустя 15 минут запекания присыпьте сыром с зеленью рыбу и оставьте в духовке еще на 7 минут.
   
8. Подавать хека можно на отдельном блюде, предварительно выложив на его дно листья салата. А можно подать вместе с гарниром, свежими овощами, соленьями.
   

Приятного аппетита!