​Кабачки в духовке с помидорами и сыром

Кабачки в духовке с помидорами и сыром – блюдо, которое может быть уместным круглый год. Готовится оно просто, хоть и не совсем быстро – большую часть времени отнимает процесс запекания в духовке. Однако, это не лишает его привлекательности – подать запеченные овощи можно вместе с гарниром, мясным или рыбным блюдом. Не помешает и пикантная нотка – ее можно получить, используя чеснок и специи.

Ингредиенты:

• 1 кабачок
• 1-2 помидора
• 70 г твердого сыра
• 1 ст. л. растительного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• 1/5 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. специй
• 1 ст. л. сметаны
• 2-3 веточки свежей зелени

Приготовление:

1. Подготовить нужные продукты легко – кабачки и помидоры нужно помыть, отмерить затем нужное количество твердого сыра (хотя можно взять и «на глазок»). Масло желательно использовать рафинированное, которое идеально подходит для жарки – имеет нейтральный запах и вкус.
2. Кабачок желательно использовать молодой – он имеет нежную кожуру и мягкие семечки. Обрежьте его с двух сторон и нарежьте небольшими кубиками. Переложите для начала в салатник.
3. Помидор также нарежьте небольшими кусочками, положите в салатник к кабачку. Зубчики чеснока почистите и мелко покрошите, переложите к овощам.
4. Заправьте нарезанные овощи сметаной – лучше взять средней или низкой жирности. Добавьте соль по вкусу и специи – можно использовать молотый кориандр, пажитник, паприку, молотый перец.
5. Все хорошенько перемешайте и теперь можно раскладывать овощи по формочкам.
6. Для запекания можно взять одну большую форму или пару маленьких. Смажьте их изнутри растительным маслом и выложите овощную смесь в них. Поставьте формы в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Для начала лучше накрыть их фольгой.
7. Сыр натрите на крупной или мелкой терке. Спустя 20 минут запекания овощей присыпьте их тертым сыром и оставьте еще на 10 минут.
8. Подавать блюдо можно сразу, с духовки. Перед подачей украсьте свежей зеленью. Можно также подать дополнительно соус – соевый, томатный.

Приятного аппетита!