Запеченные макароны с сыром

Ингредиенты:

- 4 стакана сушеных макаронных изделий
- 1 взбитое яйцо
- 1/4 чашки (1/2 пачки) сливочного масла
- 2 1/2 стакана цельного молока
- 2 чайные ложки сухой горчицы
- 450 гр сыра, тертого
- 1/2 ч. ложки соли, больше по вкусу
- 1/2 ч. ложки молотого черного перца
- дополнительно специи: кайенский перец, паприка, тимьян ( по желанию)

Приготовление:

1. Приготовьте макароны до полуготовности, слейте воду и отложите
2. В небольшой миске взбейте яйцо.
3. В большой кастрюле растопить сливочное масло и посыпать мукой. Взбейте вместе на среднем огне.
4. Готовить смесь в течение пяти минут, взбивая постоянно. Не допускать подгорания.
5. Залить молоком, добавить горчицу, и взбить венчиком до однородной массы. Тушить в течение пяти минут, пока соус не загустеет. Уменьшить огонь до минимума.
6. Взять 1/4 стакана соуса и медленно влейте его в взбитое яйцо, взбивая постоянно, чтобы избежать варки яиц.
7. Взбейте вместе до однородной массы.
8. Вылейте яичную смесь в соус, взбивая постоянно. Перемешать до однородной массы.
9. Добавить сыр и размешивать, чтобы растаял.
10. Добавить соль и перец.Попробуйте соус и добавить больше соли или перца, если нужно ( главное не пересолить).
11. Выложите в соус макароны и тщательно перемешайте
12. Выложить макароны вместе с соусом в форму, сверху посыпать щедро сыром и выпекать 20-25 минут до золотистой корочки
13. Подавать сразу же!

Приятного аппетита!