Флорентийское печенье

Ингредиенты:
миндаль (очищенный) – 100 г
мука – 3 ст. л.
апельсин – 1 шт. (цедры примерно 2 ст. л.)
соль мелкая – 0,25 ч. л.
сахар – 125 г
сливки — 2 ст. л.
кукурузный сироп — 2 ст. л.
сливочное масло – 100 г
экстракт ванили – 0,5 ч. л.
темный шоколад – 100 г

Приготовление:
1. Духовой шкаф разогреть до температуры 180 градусов. 2 противня выстелить бумагой для выпечки (если бумага плохого качества – то смазать маслом, чтобы печенье не прилипало).
2. Миндаль измельчить ножом или в блендере, соединить в миске миндаль с мукой, солью и апельсиновой цедрой.
3. В отдельную кастрюльку отправить сахар, добавить к нему кукурузный сироп, сливочное масло и сливки. Отправить на плиту и нагревать на умеренном огне до растворения сахара. Довести до кипения, проварить минуту, затем снять с плиты.
4. Добавить в кастрюлю ванильный экстракт и сухие ингредиенты, промешать. Убрать на полчаса охлаждаться.
5. С помощью чайной ложки отсадить тесто на противень и придавить, чтобы получилось круглое печенье. Между печеньками должно быть небольшое расстояние.
6. Отправить печенье в разогретую духовку. Выпекать в течение 7-8 минут.
7. Пока выпекается печенье, растопить шоколад удобным способом.
8. Противень с готовым печеньем вынуть из духовки. Немного остудить печенье при комнатной температуре, а затем переложить печенье на решётку и полностью охладить. Нижнюю сторону остывшего уже печенья с помощью ножа или лопатки смазать растопленным шоколадом. Дать шоколаду застыть при комнатной температуре.

Приятного чаепития!