Австралийский персиковый десерт Мельба с малиной

Ингредиенты:
2 персика (снимите кожицу, достаньте косточку и взбейте персики до состояния пюре)
1/2 чайной ложки лимонного сока
410 г cгущенного молока с сахаром
2 желтка
300 г малины

Основа:
170 г сливочного масла
115-120 г крошки печенья или крекеров
1/4 стакана сахара
щепотка соли

Приготовление:
Нагрейте духовку до 175 градусов.
В миске смешайте ингредиенты для основы и утрамбуйте их на дне небольшой формы. Отправьте в духовку на 8 минут. В средней миске взбейте сгущенное молоко с лимонным соком, персиковым пюре и желтками. Затем введите вымытые высушенные ягоды малины.
Достаньте форму из духовки, остудите 10-15 минут. Перелейте начинку в форму, разровняйте поверхность и отправьте снова в духовку еще на 15 минут. Затем остудите 15 минут, поставьте в холодильник для полного охлаждения. Подавайте со взбитыми сливками.