​Ягодные кексы с белым шоколадом

Ингредиенты:

• 2 чайные ложки сока лимона
• 250 мл молока
• 125,7 мл растительного масла 
• 1 яйцо 
• 260 г муки 
• 3 чайные ложки разрыхлителя 
• 1/4 чайной ложки соли 
• 150 г сахара 
• 200 г белого шоколада 
• 400 г ягод (замороженные или свежие)

Приготовление:

1. В одну миску залейте все "мокрые" ингредиенты: сок лимона, масло, молоко и яйца. Хорошенько их перемешайте.

2. Возьмите белый шоколад и разрежьте его на мелкие кусочки.

3. Выложите во вторую миску сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, сахар, шоколад. Оставьте примерно половину чашки кусочков шоколада для украшения. Перемешайте сухие ингредиенты.

4. Добавьте мокрую смесь к сухой. Осторожно перемешайте. Небольшие комочки - это не страшно, если перестараться со смешиванием, ваши кексы могут стать слишком жесткими.

5. Добавьте в смесь ягоды. Если вы будете брать замороженные фрукты, не размораживайте их перед добавлением к тесту. Иначе оно окрасится в красный.

6. Осторожно смешайте тесто с ягодами.

7. Выложите в формочки бумагу и осторожно наполните ее тестом до самого верха, тогда при выпекании кекс образует тот самый чудесный купол. Украсьте сверху кусочками белого шоколада. Если нет бумаги - смажьте форму любым растительным маслом.

8. Выпекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов.

9. Когда кексы станут золотисто-коричневыми, а зубочистка, которой вы протыкаете в середине кексы, будет чистой, противень можно достать из духовки.

Приятного аппетита!