Фриттата с кабачками и зеленым яблоком

Рецепт итальянского омлета с овощами. Он отличается необычным сочетанием зеленого яблока и фасоли.

Ингредиенты:

• яйца - 3 шт.
• консервированная фасоль - 100 г
• кабачки молодые - 2 шт.
• зеленое яблоко - 1 шт.
• сыр - 50 г
• зелень - 1 пучок
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло - по вкусу

Приготовление:

1. Промыть фасоль, предварительно откинув ее на дуршлаг.

2. Лук, кабачок и яблоко нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.

3. Обжарить лук и чеснок в течение 2 минут. Добавить кабачок и яблоки, готовить еще 5 минут до мягкости.

4. Всыпать фасоль и тушить под крышкой еще несколько минут, посолить и поперчить.

5. Взбить яйца, добавить натертый сыр и мелко нарезанную петрушку.

6. Форму для запекания смазать маслом, выложить овощи, вылить на них яичную смесь.

7. Выпекать фриттату в предварительно разогретой до 180 °С 20-30 минут.

8. Подавать вместе со свежим итальянским хлебом.

Приятного аппетита!